Lernszenarien für Fachklassen im Gastgewerbe
Zur Umsetzung des Unterrichtsprinzips Berufssprache Deutsch werden hier exemplarisch ausgearbeitete Lernszenarien zum Download angeboten.
Den pädagogisch-didaktischen Rahmen für die Lernszenarien bilden die nachfolgend genannten Lehrpläne:
- Lehrplanrichtlinien der Ausbildungsrichtung
- Lehrplan Deutsch für die Berufsschule und Berufsfachschule
Lernszenarien für die 10. Jahrgangsstufe
Lernszenario als PDF-Datei | Lernszenario als anpassbare Word-Datei |
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Beratungsgespräch: "Es muss nicht immer Fleisch sein." | Beratungsgespräch: "Es muss nicht immer Fleisch sein." |
Benötigte und weiterführende Medien
Lernszenario als PDF-Datei | Lernszenario als anpassbare Word-Datei |
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Telefonische Bestellung alkoholfreier Getränke für den Kindergeburtstag | Telefonische Bestellung alkoholfreier Getränke für den Kindergeburtstag |
Benötigte und weiterführende Medien
Lernszenario als PDF-Datei | Lernszenario als anpassbare Word-Datei |
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Kostplan: Welche Ernährung passt zu mir? | Kostplan: Welche Ernährung passt zu mir? |
Benötigte und weiterführende Medien
Lernszenario als PDF-Datei | Lernszenario als anpassbare Word-Datei |
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Präsentation der Käsevariation: So viel Käse für ein Buffet | Präsentation der Käsevariation: So viel Käse für ein Buffet |
Benötigte und weiterführende Medien
Lernszenario als PDF-Datei | Lernszenario als anpassbare Word-Datei |
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Energiebedarf: Wer braucht wie viel? | Energiebedarf: Wer braucht wie viel? |
Benötigte und weiterführende Medien
kombinierter Leistungsnachweis als PDF-Datei | kombinierter Leistungsnachweis als anpassbare Word-Datei |
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Ich handle fachlich korrekt bei Kaufverträgen und reagiere richtig auf Liefermängel | Ich handle fachlich korrekt bei Kaufverträgen und reagiere richtig auf Liefermängel |
Medien und vorbereitende Materialien zum kombinierten Leistungsnachweis
- Schreibfahrplan
- Buddy Book Schreiben
- Methodensammlung Schreiben auch mit gestuften Hilfen zur sprachlichen Differenzierung
- Versionen-Schreiben
- Maurerstrategie
- Immer-dem-Muster-nach
- Glossar: Textmuster-Training
Folgende Kompetenzen sind für den kombinierten Leistungsnachweis im Bereich Deutsch anzubahnen:
- Nominalstil, indem zentrale Kernaussagen formuliert werden
- anlassbezogene Verwendung von Fachbegriffen
- verstehendes Lesen auch von diskontinuierlichen Texten (z. B. Tabelle)
- integrierte Grammatik: Aktiv, Passiv und Nominalstil
- fachliche Vergleiche formulieren (z. B. besser als …, im Gegensatz zu …, einerseits … andererseits …) und aus dem Ergebnis des fachlichen Vergleichs eine begründete Empfehlung abgeben (z. B. …, weil …, aus diesem Grund …, nach Analyse …)
- Bausteine einer Argumentation (Behauptung, Begründung und Beispiel)
- Sprachrichtigkeit